The art of plating

Las 4 reglas principales para hacer que la comida se vea hermosa, desde el enchapado hasta la foto

Las 4 reglas principales para hacer que la comida se vea hermosa, desde el enchapado hasta la foto.

Los restaurantes están salpicando cerámica hecha a mano, con chefs y artistas que colaboran para combinar platos con comidas particulares.

Por mucho que hagan el gran esfuerzo, las imágenes compartidas en las redes sociales es la clave para ganar más clientes.

Y una vez en casa, ¿te has preguntado alguna vez cómo hacer que tu comida se vea mejor en Instagram?

 Platillos de barro

A veces en un restaurante, cuando mi comida es vivo, toco el plato, no para comprobar si está caliente, sino para sentirlo y su textura. El deseo de servir la comida en una vajilla diseñada para un plato en particular se está volviendo más popular y en los últimos años se ha visto un resurgimiento y un interés por los recipientes de cerámica hechos a mano.

Hace cinco años, al escribir sobre un restaurante, la vajilla se notará y tal vez se mencionará, pero ahora se presta mucha atención no solo a la comida sino al alfarero y al diseñador de los platos.

< p class = "dcr-mssdj5"> Hace quince años, artistas locales pintaban platos a mano. “El atractivo estaba en los platos floridos, pero no es nada como hoy, donde lo que quieren los clientes son inconsistencias y ligeras diferencias en el producto terminado”.

Este es el impulso "único en su tipo" para los entusiastas de los restaurantes y la decoración del hogar.

Nunca antes del "art de table" o el enchapado era tan conocido, entonces ¿te gustaría tomar y subir fotos de tus comidas en Instagram?

 Cuencos hechos a mano para bocadillos

4 reglas para hacer que los alimentos se vean hermosos

Hay cuatro reglas para colocar y colocar la comida en un plato con el mejor aspecto. Estas son las reglas para internalizar; los buenos cocineros suelen hacer esto automáticamente cuando sirven la cena.

1. Elija un plato neutro, ni demasiado grande ni demasiado pequeño.

High-end los restaurantes dedican tiempo y pensamiento a los platos que utilizan, y los estudios fotográficos profesionales tienen a mano docenas, si no cientos, de platos, cubiertos, servilletas y vasos diferentes para adaptarse a una variedad de situaciones diferentes. Por supuesto, esto no es una realidad ni es deseable para un cocinero casero. La mayoría de la gente tiene uno, tal vez dos, juegos de platos.

Aquí se explica cómo hacer los platos y las piezas de servir que ya tiene trabajen a favor de la comida, no en contra. (Muchos de estos consejos y reglas se aplican tanto a los platos de comida como a las fuentes e incluso los platos de cazuela, ya que a menudo los cocineros caseros sirven al estilo familiar, no en platos).

 Art de table

  • Coloque la comida en platos (o bandejas) que hagan que la comida se sienta abundante , pero deje un poco de espacio entre el borde y la comida . Si el plato es demasiado grande, la comida se perderá. Si el plato es demasiado pequeño, se verá demasiado relleno. Por lo tanto, elija un plato (y una cantidad de comida) que haga que el plato se sienta generoso, pero deje el borde aún visible. Los platos deben tener algo de espacio alrededor de los bordes. Los tazones deben verse llenos, con la comida un poco más amontonada. Cuando llene una fuente, siga la forma de la fuente mientras organiza la comida y deje al menos un cuarto a un tercio del volumen del plato vacío alrededor de los bordes.
  • Opte por platos de terracota < / fuerte>. Si se desplaza por mi feed de Instagram (o el de casi cualquier medio de alimentación), notará que la mayoría de los platos son terra- cotta, y el resto tienden a ser colores naturales y apagados como el carbón o el azul pastel. Esto se debe a que los colores llamativos y pop compiten con la comida (¡los restaurantes lo saben!). Usted puede'No se equivoque con los colores tierra o blanquecino.
  • Elija platos y bandejas curvas . Esta no es una regla estricta, pero a menudo es más fácil hacer que los alimentos se vean bien en platos y fuentes redondeados que en cuadrados o rectangulares.

¿Necesita obtener nuevas planchas? Si está mirando un juego de platos cuadrados de color rojo brillante en su armario y piensa que quiere algo nuevo, un buen lugar para buscar es la tienda Pottery Sol y Tierra. A menudo es fácil encontrar platos sencillos y bonitos allí sin tener que invertir mucho en ellos.

Si te gusta comer sano, lee mi última publicación sobre < a href = "https://solytierra.shop/blogs/news/the-health-benefits-of-cooking-on-earthen-vessels-supercharge-your-diet" target = "_ blank" title = "Los beneficios para la salud de cocinar en vasijas de barro "rel =" noopener noreferrer "> los beneficios saludables de cocinar en vasijas de barro

2. Coloque la comida para sugerir abundancia.

Al considerar entre lo que es bonito y lo que es sabroso, sabroso debe ganar cada vez. Después de todo, el objetivo es hacer que la gente quiera comer. Afortunadamente, esas dos cosas no suelen estar reñidas. La comida suele ser más bonita cuando está más deliciosa y se ve llena y abundante, con la máxima frescura y bien cocida. Las personas responden al dorado caramelizado, a las hierbas de color verde brillante y a los colores frescos y maduros. Estos son algunos consejos para que el plato se vea aún mejor (y más sabroso).

  • Apile comida arriba , en lugar de esparcirlo . Si está sirviendo un par de rebanadas de pastel de carne, por ejemplo, coloque una parte encima de la otra. Esto ayuda a dar una sensación de abundancia.
  • Siga la regla de tres . No desea que todo se vea perfectamente uniforme, por lo que es útil incluir algunos elementos impares. Esto puede significar colocar una proteína junto a dos lados, apilar tres panqueques en un plato, o solo colocar la crema fresca en una tostada francesa, en lugar de ambas, como en la foto más abajo en la publicación.
  • Deje espacio alrededor de los bordes . El espacio negativo se aplica aquí al igual que en el mundo del arte. Dejar espacio alrededor de la comida ayuda a llamar la atención sobre la comida real.
  • No se amontone. De manera similar, no se amontone la comida en el plato. . Dejar un poco de espacio ayuda a agregar contexto.

3 . Limpie las salpicaduras del borde.

Este es uno de los más simples y más maneras fáciles de pasar por alto para hacer que un plato, fuente o incluso una cazuela de comida se vea más presentable. Después de poner la comida en el plato, pero antes de adornar, pase un paño o paño limpio por los bordes del plato o plato real, solo para limpiar las huellas dactilares o las manchas de comida.

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Si hay algo atascado en el plato, no ¡saca el jabón! Una solución suave de vinagre blanco y agua ayudará, pero no se preocupe, no quiere que el plato huela a vinagre.

Además, para profundizar en la cocción saludable, puede leer acerca de los 5 mejores hábitos alimenticios según el ayurveda aquí.

 Placa de terracota

4. ¡Adornar! (Se trata de romance, no de perejil).

¿Qué es una guarnición? Es un toque final, un pequeño toque de mantequilla brillante o un brillo verde de pesto para darle a un plato un toque extra de romance. Es woo-woo pero cierto: la guarnición es un pequeño destello de amor, como ponerse lápiz labial o enderezarse el cuello antes de una cita contu adorada pareja. No tienes para hacerlo, estás comprometido y te lo vas a pasar genial independientemente, pero la guarnición, el último vistazo en el espejo, muestra que estás emocionado por este encuentro. Te importa. Eliges agregar un toque de romance.

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 Juego de té de barro

Entonces, cualquier plato que te guste y quieras el romance puede y debe ser adornado. Esto se duplica (¡triple!) Para la comida de estilo familiar que de otra manera podría parecer un poco pesada: la cazuela de enchiladas (¡dale un poco de queso cheddar fresco y cilantro!), La cazuela de huevo radicalmente simple (¡rocía un poco de aceite de oliva!), El fuente de pollo rostizado de la tienda de comestibles (chica, para eso es el pesto). Los días en que cada plato tenía una pila de perejil rizado y una cama de lechuga se acabaron, pero las guarniciones son eternas para la comida.

Contraste, contraste, contraste. La clave para hacer que la mayoría de los platos se vean un poco mejor, lo suficientemente bonitos como para atraer un momento de admiración, es el contraste. ¿Pollo blanco y albóndigas? Ponle un poco de pimienta. ¿Risotto cremoso con calabaza moscada? Contrasta el color y textura con un puñado de pistachos verdes picados.

Y ahora que aprendes a hacer la comida se ve hermosa ¿Qué tal si lees esta nueva publicación de blog sobre 2 inspiraciones de la temporada de otoño de mesa aquí?

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