Easy and Delicious Tikka Masala recipe explained

Explicación de la receta fácil y deliciosa de Tikka Masala

¿Cómo preparar tikka masala?

Hubo un tiempo en que las especias exóticas se limitaban a la alta sociedad ... reyes, reinas y su círculo social más cercano eran los únicos que tenían derecho a deleitar bienes tan exóticos pero limitados.

En la primera parte de la Edad Media (antes de las Cruzadas), las especias asiáticas en Europa eran costoso y utilizado principalmente por los ricos. Una libra de azafrán cuesta lo mismo que un caballo; una libra de jengibre, tanto como una oveja; 2 libras de maza tanto como una vaca. Una tabla de precios alemana de 1393 enumera una libra de nuez moscada por valor de 7 bueyes gordos.

A diferencia de épocas anteriores, cuando los monopolios dominaban el comercio de especias, el comercio de especias ahora está relativamente descentralizado. En todo el mundo, las especias y las hierbas se utilizan con frecuencia en la cocina, en gran parte para mejorar el sabor y proporcionar nuevos sabores.

Hoy en día, la gente está cada vez más interesada en disfrutar de las especias y las hierbas para obtener beneficios para la salud. A medida que avanza la investigación, más evidencia respalda parte de la información anecdótica proporcionada por nuestros antepasados.

Pongamos algunas especias a trabajar y sumergámonos en esta comida única, tan sabrosa y reconfortante POLLO TIKKA MASALA.

Pollo tikka masala es un plato de trozos de pollo asado adobado (pollo tikka ) en un curry con especias. Su origen está en disputa. El curry suele ser cremoso y de color naranja.

Tikka es el término hindi para "trozos pequeños" y masala significa una mezcla de especias. Entonces, cuando se cocinan trozos pequeños de cualquier cosa, como pollo, en una salsa con una mezcla de especias en particular, se llama pollo Tikka Masala.

El pollo tikka masala es una comida exótica de la India. Siga estos pasos para cocinarlo en casa


Ingredientes

para 5 porciones

MARINADA DE POLLO

  • < p class = ""> 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

  • ½ taza de yogur natural (125 g)

  • < p class = ""> 2 cucharadas de jugo de limón

  • 6 dientes de ajo, picados

  • 1 cucharada de jengibre picado

  • 2 cucharaditas de sal

  • 2 cucharaditas de comino molido

  • 2 cucharaditas de garam masala

  • 2 cucharaditas de pimentón

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    SALSA

    • 3 cucharadas de aceite

    • 1 lar cebolla, finamente picada

    • 2 cucharadas de jengibre picado

    • 8 dientes de ajo, picados

    • 2 cucharaditas de comino molido

    • 2 cucharaditas de cúrcuma molida

    • 2 cucharaditas de cilantro molido

    • 2 cucharaditas de pimentón

    • 2 cucharaditas de chile en polvo

    • 2 cucharaditas de garam masala

    • 1 cucharada de puré de tomate

    • 3 ½ tazas de salsa de tomate (800 g)

    • 1 ¼ tazas de agua (300 ml)

    • 1 taza de crema espesa (250 ml)

    • ¼ de taza de cilantro fresco (10 g), para decorar

    • arroz cocido, para servir

    • pan naan, para servir

     Pollo Tikka Masala y arroz basmati sobre vajilla de barro hecha a mano

    EQUIPO ESPECIAL

    • Brocheta de bambú o madera


    Preparación

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      Cortar el pollo en trozos pequeños. Combine el pollo en cubos con el yogur, jugo de limón, ajo, jengibre, sal, comino, garam masala y pimentón y revuelva hasta que esté bien cubierto.

    • Tape y refrigere durante al menos 1 hora, o toda la noche.

    • Precaliente el horno a 500 ° F (260 ° C). Cubra una bandeja para hornear de lados altos o una bandeja para asar con papel pergamino.

    • Coloque las piezas de pollo marinado en brochetas de bambú o de madera, luego colóquelas sobre el horno preparado sartén, asegurándose de que haya espacio debajo del pollo para ayudar a distribuir el calor de manera más uniforme. Hornee por unos 15 minutos, hasta que los bordes se doren ligeramente.

    • Haga la salsa: Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio, luego saltee el cebollas, jengibre y ajo hasta que estén tiernos pero no dorados. Agregue el comino, la cúrcuma, el cilantro, el pimentón, el chile en polvo y el garam masala y revuelva constantemente durante unos 30 segundos, hasta que esté picante.son fragantes. Agregue el puré de tomate, la salsa de tomate y 1 ¼ tazas de agua, luego deje hervir y cocine por unos 5 minutos. Vierta la crema.

    • Retire el pollo de las brochetas y agregue a la salsa, cocinando por otros 1-2 minutos. Decore con cilantro y sirva sobre arroz o junto con pan naan.

    • ¡Disfrute!

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