The art of plating

4 trucs faciles pour prendre des meilleures photos de vos repas

Les 4 règles principales pour sublimer les plats, de l'assiette à la photo.

Les restaurants craquent pour la poterie artisanale, avec des chefs et des artistes qui collaborent pour assortir les assiettes à des plats particuliers.

Même s'ils font de gros efforts, les images partagées sur les réseaux sociaux sont la clé pour gagner plus de clients.

Et une fois à la maison, vous êtes-vous déjà demandé comment rendre votre nourriture plus belle sur Instagram ?< /p>

Plat sur des plats en terre

Parfois dans un restaurant, quand mon repas est livré, je touche l'assiette, non pas pour vérifier si elle est chaude mais pour la sentir et sa texture. Le désir de servir des repas sur de la vaisselle conçue pour un plat particulier est de plus en plus populaire et ces dernières années ont vu un regain et un intérêt pour les récipients en céramique faits à la main.

Il y a cinq ans, en écrivant sur un restaurant, la vaisselle serait remarquée et peut-être mentionnée, mais maintenant une attention particulière est accordée non seulement à la nourriture mais au potier et au concepteur des assiettes.

< p class="dcr-mssdj5">Il y a quinze ans, des artistes locaux peignaient des plaques à la main. « L'attrait était dans les assiettes fleuries, mais ce n'est pas comme aujourd'hui, où l'incohérence et les légères différences dans le produit fini sont ce que veulent les clients. »

C'est l'élan "unique" pour les amateurs de restauration et de décoration intérieure.

Jamais avant "l'art de table" ou le placage était si connu, alors aimez-vous prendre et télécharger des photos de vos repas sur Instagram ?

Bols faits à la main pour les collations

4 règles pour rendre la nourriture belle

Il y a quatre règles pour que les plats soient servis en assiette et en assiette afin qu'ils soient à leur meilleur. Ce sont les règles à intérioriser ; les bons cuisiniers le font souvent automatiquement lorsqu'ils servent le dîner.

1. Choisissez un plat neutre, ni trop grand ni trop petit.

Haut de gamme les restaurants consacrent du temps et de la réflexion aux assiettes qu'ils utilisent, et les studios photo professionnels gardent des dizaines, voire des centaines, d'assiettes, d'argenterie, de serviettes et de verres différents à portée de main pour répondre à une variété de situations différentes. Ce n'est absolument pas la réalité ou souhaitable pour un cuisinier à domicile, bien sûr. La plupart des gens ont un, peut-être deux, jeux d'assiettes.

Voici comment faites en sorte que les plats et les pièces de service que vous avez déjà travaillent pour la nourriture, pas contre elle. (Beaucoup de ces conseils et règles s'appliquent à la fois aux plats à l'assiette et aux assiettes et même aux plats en cocotte, car souvent les cuisiniers à domicile servent à la maison, pas à l'assiette.)

Art de table

  • Mettez la nourriture sur des assiettes (ou des plateaux) qui donnent l'impression que la nourriture est abondante , mais laissez un peu d'espace entre le bord et la nourriture. Si l'assiette est trop grande, la nourriture se sentira perdue. Si l'assiette est trop petite, elle aura l'air surchargée. Par conséquent, choisissez une assiette (et une quantité de nourriture) qui rend le plat généreux, mais laissez la lèvre toujours visible. Les assiettes doivent avoir un peu de place sur les bords. Les bols doivent avoir l'air remplis, avec de la nourriture un peu plus en forme de monticule. Lorsque vous remplissez un plat, suivez la forme du plat au fur et à mesure que vous disposez les aliments, et laissez au moins un quart à un tiers du volume de l'assiette vide sur les bords.
  • Optez pour des assiettes en terre cuite< /fort>. Si vous faites défiler mon flux Instagram (ou celui de presque tous les médias alimentaires), vous remarquerez la plupart des assiettes sont soit en terre- cotta, et le reste a tendance à être des couleurs naturelles et sourdes comme le charbon de bois ou le bleu pastel. C'est parce que les couleurs vives et pop rivalisent avec la nourriture (les restaurants le savent !). Vous ne pouvez pas vous tromper avec des couleurs terre ou blanc cassé.
  • Choisissez des assiettes et des plateaux incurvés. Ce n'est pas une règle stricte, mais il est souvent plus facile de donner une belle apparence aux aliments sur des assiettes et des plateaux arrondis que sur des plats carrés ou rectangulaires.